Kiến thức về dầu thực phẩm

Việc sử dụng dầu

1. Ăn. Nó là một trong ba chất dinh dưỡng chính (carbohydrate, protein và dầu) mà cơ thể con người không được thiếu. Tiêu dùng là một trong những dấu hiệu của mức sống. Cung cấp các axit béo thiết yếu, vitamin tan trong chất béo và vitamin tan trong chất béo điều kiện hấp thụ, năng lượng, cải thiện hương vị.
2. Ngành. Sơn, thuốc, dầu bôi trơn, diesel sinh học, vv Các dẫn xuất của nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực công nghiệp.
3. Nguồn cấp dữ liệu. Động vật cần ít hơn. Thực vật không cần nó chút nào. Cây có dầu và một số động vật là thực vật sinh hóa tổng hợp dầu và mỡ.

Chứa dầu

Bốn nỗi sợ hãi: nhiệt, oxy, ánh sáng (đặc biệt là tia cực tím), tạp chất (đặc biệt là đồng, tiếp theo là sắt, là chất xúc tác cho sự biến chất của dầu).

Dầu hạt giống

Hiện nay, các bộ phận động thực vật và vi sinh vật có hàm lượng dầu trên 10% thường được dùng làm dầu sản xuất dầu, bộ phận chứa dầu của thực vật nói chung là hạt và cùi.

1 、 Dầu thực vật:

1) Dầu thảo mộc: đậu tương, lạc, hạt cải dầu, vừng, hạt bông (năm cây lấy dầu chính ở Trung Quốc), v.v.
2) Dầu gỗ: nhân cọ, quả; nhân dừa, trái cây; quả ôliu, nhân,… hạt Tùng là đặc sản của Trung Quốc.
3) Bằng các sản phẩm: cám gạo, mầm ngô, mầm lúa mì, hạt nho, v.v.

2. Chỉ số chất lượng của dầu thực vật

1) Tổng hàm lượng dầu (không bao gồm Daza).
2) Độ ẩm.
3) Hàm lượng tạp chất.
4) Hàm lượng hạt không hoàn hảo.
5) Tỷ lệ nấm mốc (giá trị axit béo).
6) Tỷ lệ nhân nguyên chất của dầu có vỏ.

Quy trình sản xuất dầu

1. Quy trình làm dầu ép thứ cấp.
2. Quá trình lọc trước khi ép.
3. Quy trình chiết xuất trực tiếp.
4. Một quá trình làm dầu ép.
Các nguyên liệu khác nhau có quy trình sản xuất dầu khác nhau

Quy trình sản xuất dầu chính như sau:

1. Đậu nành: có quy trình chiết xuất một lần và quy trình ép lạnh. Vì các yêu cầu chất lượng khác nhau của khô dầu đậu nành, quá trình chiết xuất một lần có quá trình tách vỏ, nở ra và ở nhiệt độ thấp.
2. Hạt cải dầu: nói chung là quá trình khai thác trước khi ép, có quá trình tách chiết tách vỏ, mở rộng.
3. Nhân đậu phộng: do quy trình làm dầu khác nhau nên có thể tạo ra dầu đậu phộng thông thường và dầu đậu phộng vị Lô Châu.
4. Hạt bông vải: quy trình chiết xuất hiện tại và chiết xuất mở rộng, quy trình chiết xuất có dung môi đơn thông thường và quá trình chiết xuất một phần dung môi kép.
5. Vừng: do quy trình làm dầu khác nhau, có dầu mè thông thường, dầu mè làm bằng máy và dầu mè Xiaomo.


Thời gian đăng: Jan-06-2021